Queques de cenoura

Ingredientes:

• 500 gr. de açúcar
• 500 gr. de cenoura cozida
• 4 colheres de sopa bem cheias de farinha
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 raspa de laranja

Preparação:

Num tacho coza a cenoura, depois retire e reduza a puré.

Ligue o forno a 180º C. Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as com farinha.

Batem-se os ovos com o açúcar. Junta-se a farinha, o fermento, a canela, a raspa de laranja e por fim, a cenoura cozida.

Deixe repousar a massa um pouco e depois enchem-se as formas com a massa.

Leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Podemos alterar aqui e ali alguma coisinha...principalmente para quem não é apreciador de canela! Eu adoro canela!