É tempo de S. João!

Bolo de milho.

Ingredientes:

• 350g de açúcar
• 150g de farinha
• 100g de farinha de milho fina
• 3 ovos
• 1,5 dl de óleo
• 1 dl de leite
• Raspa da casca de 1 limão
• 1 colher (chá) de fermento

1. Untar uma forma com margarina e ligar o forno a 180ºC. Numa tigela, bater as gemas com o açúcar, a raspa de limão e o óleo até que o açúcar fique bem dissolvido. Adicionar depois o leite, em fio, batendo sempre.
2. Numa tigela à parte, misturar a farinha, a farinha de milho e o fermento, juntando ao preparado anterior, batendo sempre muito bem.
3. Verter a mistura anterior para a forma e levar ao forno durante cerca de 45 minutos.

Torta com doce de frutos silvestres.

Massa:

• 6 ovos
• 200g de açúcar
• 190g de farinha
• 1 colher (chá) fermento

Recheio:

• 350g de doce de frutos silvestres (ou outro)

1. Bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
2. Peneirar a farinha com o fermento e envolver no preparado com uma vara de arames.
3. Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro com 30 por 30 cm e verter nele a massa.
4. Levar ao forno a 190º C, por 20 minutos. Reitrar depois de cozido e desenformar sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.
5. Barrar o bolo com o doce e enrolar de seguida com a ajuda do papel vegetal. Deixar arrefecer e tomar forma.

Prego de atum no pão!

Queques de claras.

• 175g de farinha
• 125g de açúcar
• 1 colher chá de fermento em pó
• sumo e raspa de uma laranja média
• 5 claras
• 6 colheres sopa de leite
• 150g de margarina derretida mas não quente
• 1 colher sopa de passas (ou outro ingrediente à escolha)

1. Numa tigela misturar a farinha com o açúcar e o fermento; abrir uma cavidade no meio, deitar aí os ovos e o sumo e raspa de laranja e começar a amassar com a colher de pau.
2.  Em seguida, ir juntando aos poucos o leite e, por fim, a margarida derretida e as passas.
3.  Ligar o forno no máximo e meter lá um tabuleiro. Untar as formas e polvilhar com farinha (se não usarem de silicone); deitar o preparado até 2/3 de altura.
4. Retirar do forno o tabuleiro quente e colocar dentro as formas sem que o tabuleiro arrefeça e levar de novo ao forno, colocando o tabuleiro a meia altura.
5.  Estão prontos quando estiverem louros e crescidos no centro, mas pode verificar com um palito.

Creme de cenoura.

Pela Sertã.