quinta-feira, 31 de maio de 2012

Ainda a tempo!

Ainda se vai a tempo das Festas do Senhor de Matosinhos!
A Douroazul Cruzeiros no Douro oferece, por cada bilhete de adulto adquirido, o bilhete de criança. Os bilhetes podem ser usados até ao final do ano, têm de ser adquiridos até 10 de junho! O bilhete até à Régua de comboio e regresso ao Porto de barco, inclui o almoço e ronda os 59€. É de aproveitar com um passeio bonito à mistura!
http://www.douroazul.pt/
Festa da Criança no Palácio de Cristal!De 01 a 03 de Junho!


Por Estarreja!

O tempo da cereja.

Se alguém estiver com tempo para um passeio neste fim-de-semana!

Noodles com salmão fumado e mozarella.

Algo que se faz em meia hora...

quarta-feira, 30 de maio de 2012

Festas que se aproximam...

Já tive o prazer de estar na Festa da Coca em Monção! Sou particular admirador das festas minhotas e, por proximidade, das festas galegas. Num desses feriados de Corpo de Deus abalei até à Galiza para uma romaria numa pequena cidade chamada de Redondela, lá para os lados de Pontevedra e Vigo! Ruas e ruas com os seus tapetes floridos! O povo nas ruas. As igrejas cheias! Muita alegria entre as famílias e nuitos sorrisos entre as crianças! Se bem me lembro, os dias de festa eram dias especiais! E estou certo que somos mais felizes quando temos a oportunidade de vivenciar momentos de festa desde tenra idade! Na parte norte de Portugal, bem como para lá da fronteira, aquelas gentes ainda sabem preservar as tradições, vincadas ou não, e ancoradas nos costumes religiosos! É disto que se faz um povo, uma região e uma nação!

Este mes toca


Tirando ideias para o meu cantinho!

Realmente...este é daqueles dias em que a música no carro e a brisa fresca a entrar pelas janelas, juntando o sossego das estradas, fazem uma certa acalmia no turbilhão excessivo entre os minutos acumulados...Mas não chega...É quase uma maratona que chega ao fim! O alcatrão é apenas um tapete que serve como descanso...No meu caso, um simples sofá já faz a diferença! Vou ver um filme para me manter acordado e abstraído das tarefas comuns e rotineiras...Vou pensando numa viagem para ver se me distraio. Talvez uma romaria minhota...É isso! Longe vão os tempos da Senhora da Agonia e dos passeios a Ponte de Lima! Se calhar, não é tarde para avivar memórias!Um dia que fuja das rotinas...um dia em que me possam servir à mesa...ficando descansadinho a saborear pratos típicos!Talvez tirando umas ideias para o meu cantinho!
Feiras Novas - Festas do Concelho de Ponte de Lima 2012

Salsicha fresca no forno.

Um assadinho simples e apetitoso!

Salada de ovas.

Salada de ovas bem fresquinha para dias mais quentes...

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Tarte de coco.

Preparar a massa-base com 150g de manteiga, 150g de açúcar, 1 ovo e 300g de farinha. Rechear com o preparado feito a partir de 1 lata de leite condensado, 5 ovos, raspa de uma laranja, 3 dl de leite e 100g de coco ralado!
(queimou um pouco...200º durante 45 minutos...não esquecer furar a massa-base...para não queimar)

Creme de tomate.

(cebola, alho, polpa de tomate e tomate)

Diet ou Light.

Para quem procura fugir da rotina, sem fugir da dieta...Há muitas opções, nem é preciso anotar!

domingo, 27 de maio de 2012

O poder da transformação...

Nesta passagem que é a vida, o que quer que isso signifique, há sempre espaço a lamentos e questões que condicionam, muitas vezes, a felicidade do momento...As pessoas podem não viver a actualidade como uma dádiva preciosa de se aproveitar completamente como a lambarice que não se pode escapar do nosso paladar, mas consentem futurologias, não por ambição própria de algo que se quer atingir, mas a depressão de algo inatingível, pelo qual se sofre por antecipação, e pior, por falta de razão...Podemos olhar para a austeridade e para a crise da mesma forma que olhamos para o futuro dos nossos filhos...com muita ansiedade e inquietação, mas é o momento que deve ser vivido. É perante as dificuldades que ficamos a saber de que fibra somos feitos!Desistir é infinitivo non grato!E é por resistir, mesmo sabendo que as dificuldades enormes e maiores por que muitos passam, não lembrando à minha pessoa, muitas vezes, muito menos aos políticos e empresários deste povo, são de maiores sacrifícios que os meus, que vou sobrevivendo ao carácter depressivo que a politiquice nos quer impingir! E este carácter depressivo leva muita gente a consumir mais e mais...a comer compulsivamente...é verdade, está mais que comprovado! Mas não! Sento-me à mesa, em família para disfrutar do momento!Para sorrir, para estar bem, para viver!Sinceramente...em plena campanha do banco alimentar...num planeta que agrava as suas assimetrias, o que posso fazer pelos milhares de crianças que sucumbem ao flagelo da fome, para além desse pequeno contributo, é não desperdiçar os alimentos, evitando esse consumismo puro e duro, frenético e animalesco!Não pretendo passar pelo supermercado e não ter problemas com os gastos na carteira, não sei se seria mais feliz por isso, mas tenho a certeza que seria infeliz sem os sorrisos à mesa! É o poder da transformação!Mas...quem não trocaria uma bela refeição para transformar o mundo, para torná-lo mais equitativo?Porque não investem os financeiros na educação e na saúde de todas as crianças? Porque tem o dinheiro de gerar mais dinheiro?Que poder de transformação tem ele?
(peço desculpa pelas imagens, mas a realidade é isto)

sábado, 19 de maio de 2012

Cá se vai andando!

Esta semana fui assolado por variadas questões que me têm obrigado a reflectir...Deixei a música fluir, como é costume, nas minhas costumeiras e diárias, viagens, finquei-me na estrada e activei pensamentos. Entre a inércia de um cansaço cada vez mais vincado e a boa disposição recorrente e quase habitual, há um retrato de mim que eu faço, à luz das quilometragens percorridas, mas que se me opõe o que todos os outros observam...Se todos parassem para pensar, seria mais fácil observar que os outros também têm qualidades...não temos que estar sempre atentos aos defeitos e a sobrevalorizá-los!Há uma tendência forte para este comportamento...Também sou tentado por ela!A estratégia está em tentar combatê-la...olhando os pontos positivos e desvalorizando os pontos negativos!A diferença está nas pessoas! Mas é importante contribuir para que cada um se sinta em sociedade e não na subsistência de cada um por si num deserto!Às vezes, tanto se tenta chegar à perfeição que, ao quase perfeito, assim que se lhe aponte um defeito, este é automaticamente ampliado!Olho para os defeitos com graça...tenho os meus! E são bem duros de roer!É a experiência de vida que vai ditando as leis...a minha experiência de vida...não a vida dos outros...E, neste campo, gosto muito, mas mesmo muito de ver os outros felizes...É não é que fico feliz também!No entanto, não obstante as práticas de filosofia nas minhas viagens, ainda concedo tempo de antena aos meus pensamentos nas horas que passo na cozinha!No aproveitar está o ganho!Abençoado tempo, rentabilizado para várias coisas!E como diz o Sérgio Godinho: "Cá se vai andando com a cabeça entre as orelhas!"

Está...

...acabadinho de sair do forno!
Bolo de flocos com maçã e sultanas.

Sublime...

Leite condensado com mel...

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Boa Noite!

Mais uma semana complicada, na esteira do que para aí vem, com muito cansaço à mistura. Tem sido difícil manter a dinâmica, melhores dias virão!

terça-feira, 15 de maio de 2012

Queques meus de amora!

Acabadinhos de sair do forno.
Massa:
  • 125g de açúcar
  • 75g de manteiga
  • 1 ovo
  • 250g de farinha
Recheio
  • 250g de açúcar
  • 1 dl de água
  • 2 ovos
  • 4 gemas
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa de doce de amora
  • 2 iogurtes

domingo, 13 de maio de 2012

Pudins cremosos de chocolate e avelãs.

Ingredientes:
  • 260g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 60g de cacau em pó
  • 150 de chocolate de leite com avelãs (pode usar avelãs e chocolate de leite apenas)
  • 1 dl de leite
  • 2,5 dl de água
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  1. Ligue o forno a 180. Peneire a farinha, o fermento, metade do açúcar e o cacau, deite para uma tigela e misture. À parte, junte o leite com 100g de chocolate de avelãs picado finamente, adicione à tigela e envolva bem.
  2. Amorne a água, adicione o restante açúcar, mexa até dissolver, junte ao preparado anterior e misture bem. Divida por tacinhas individuais e leve ao forno durante 25 minutos ou até que fiquem cozidos por fora, mas cremosos no interior.
  3. Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com o restante chocolate de avelãs picado grosseiramente e sirva decorados a gosto.

Massa fria...

Chegam os dias de calor e já apetece comidinha fresca e uma bebida refrescante!

Regras a seguir nas compras.

Doc 184

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Creme de milho.

Misturar 3 ovos com 2 colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de óleo. Junta-se 1 colher de farinha de milho, 1 colher e meia de leite, 1 colher de maizena e 1 colher de fermento. Leva-se ao lume até ganhar consistência. Simples, mas saboroso!

Algo mais leve...

Para algo mais leve...Assim, meio light!Para sobremesa, melão!Ocorre-me que em dias de cansaço mais acentuado, a vontade de cozinhar alia-se muito à vontade de comer...É proporcional...É como ir ao supermercado antes ou depois da refeição! As medidas das prateleiras tomam outras dimensões!E redescobrir os sabores é uma forma de atenuar velhos hábitos. Ou até eliminar vícios que não são nada saudáveis!É uma luta árdua, porque isto não é só de boca, é de pensamento...E, muitas vezes, ele não se deixa enganar! Mas que raios!Tomar um café sem açúcar...ou tomar chá na hora do café...Cerveja sem álcool...pastilhas que pretendem ser cigarros, como se fosse fácil tornar um círculo num cilindro!Equilibrando a mente...e a balança...podemos discernir verdadeiramente os sabores!Que queremos mais?

terça-feira, 8 de maio de 2012

O pão

O pão...o cruel conceito do pão...
à mesa sozinho...acompanhado de vinho!
O cruel conceito do pão...
de milho...de trigo...centeio...
ser filho...mendigo...de mistura...
aberto ao meio!
O cruel conceito do pão...
perdido na emancipação...
açorda...pudim...sopa de peixe...
não há quem o pão deixe...
Até nas mãos mais milagrosas
o pão se transforma em rosas!

Foi precisamente neste dia, em 1886, que começou a ser vendido um xarope que se chamava coca-cola!Tão velhinho o conceito...

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Aquele inverno...

A história de um país faz-se com o passado! As novas gerações, ainda que mais consumistas, vão aprender, talvez, a viver de uma forma mais racional!Quando podíamos correr todos juntos, corremos uns contra os outros na busca de uma qualquer promoção!Enquanto tivermos políticos de baixa competência e patrões que jogam com as vidas de quem trabalha, porque sabem que há uns 15% à espreita ( e até disso se aproveitam), não teremos um futuro que nos mostre a troika bem longe daqui!

Assim...

...nada como algo rápido, de passagem pela cozinha!

Ainda a propósito...

Ainda a propósito...este dia da mãe celebrado no primeiro domingo de maio, já foi comemorado no dia 08 de dezembro, que correu ao longo dos anos pela coroação de Nossa Senhora da Conceição como Rainha de Portugal! Este facto histórico, ao tempo da aclamação real de D. João IV, terá sido desvalorizado pelos sinais dos tempos!No entanto, permanece a matriz religiosa que os monarcas sempre elevaram no nosso país, deixando vertígios das mais variadas espécies, desde arquitetura a costumes que ainda hoje perduram. E é uma pena andarmos nas escolas com programas para que os alunos possam perceber o nosso passado, quando as mais altas figuras que nos governam, talvez não percebendo bem o que se ensina nas escolas, queiram destruir tal riqueza histórica que nos amplia e ampliou aos olhos do mundo!Ainda que um feriado passe a ser visto como um dia de trabalho, porque todos sabemos que não devíamos estar a  pagar o que os políticos gastaram (pagassem eles), querer que estas coisas se aprendam na escola e depois fazer, na prática, uma hipnose sobre o assunto, isso é que está muito mal! Mas, na verdade, não estamos capazes de compreender tão ilustres incapazes...aturá-los, sabemos bem...e basta-nos!

domingo, 6 de maio de 2012

Dia da mãe!

Antes de ser feita qualquer declaração de interesses, deveria começar por agradecer a todas as mães, numa lógica antecipada de emancipação das mulheres, toda a importância que elas revelam na vida de qualquer ser humano!E tenho muito a agradecer à minha querida mãe, super guerreira da vida, por tudo o que me proporcionou na minha caminhada!Claro que a mãe de cada um de nós é a melhor do mundo, é única e imprescindível! Cada um puxa a brasa à sua sardinha ou o o roedor à sua coruja. Aliás, esse termo da mãe coruja está tão bem aplicado, ou não fosse a mãe capaz de proteger a sua cria ao longo dos anos, muitas vezes tendo dificuldade em deixar o filhote, por sinal, já bastante crescido, em seguir a sua vida. E não é por acaso que a coruja consegue rodar a sua cabeça e pescoço até 270º! Mãe coruja, está bom de ver!Na minha declaração de interesses, o facto de ser homem e pai, não influencia em nada a comemoração de um só dia para a mãe, como se a mãe só necessitasse de um dia especial para ser mimada e não todos os dias! O facto é que todos os dias são dias para serem mimadas!Como tal, prossegui meu tempo na cozinha para oferecer um delicioso salmão no forno e uma sobremesa especial, delícia de nata e nêspera!Para as duas mães da minha casa! Merecido!Feito!Parabéns!

 A pensar na criançada...porque adoram!
 Uma simples rosa...que vale muito!
Ingredientes:

4 ovos
100g de açúcar
raspa de 1 limão
50 g de farinha
200 g de nêsperas
2dl de natas
50g de açúcar em pó
1 iogurte
manteiga, farinha e açúcar qb

Preparação:

Ligar o forno a 180º. Untar um tabuleiro e papel vegetal. Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão até dobrar de volume. Envolver a farinha e verter a massa no tabuleiro. Levar ao meio do forno por cerca de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Descascar e retirar os caroços às nêsperas e cortá-las em cubos. Bater as natas, misturar o açúcar e bater mais um pouco. Adicionar o iogurte, mexendo sempre, e reservar.

Virar o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar. Com um cortante redondo, cortar vários discos. Colocar um disco de bolo no prato de servir e, por cima, colocar um pouco do preparado de natas.

Sobrepor outro disco, um pouco de nêsperas em cubos e colocar outra camada de natas. Terminar com um disco e decorar com uma nêspera, cortada ao meio sem caroço, no centro. Repetir a operação até terminarem os ingredientes. Leve ao congelador e sirva bem fresco! 

quinta-feira, 3 de maio de 2012

Olha o que chove!

Não me incomodam os dias de chuva! Até que gosto da chuva! Antigamente, a chuva era considerada como uma dádiva ou uma zanga dos deuses! Não sei porque deixaram os povos de atribuir aos dias de chuva algo que lhe prestasse um significado!Agora, simplesmente andamos aborrecidos e cabisbaixos à espera dos dias de sol! Isto depois de toda a gente se queixar do calor e da falta de sombra! Enfim, não é fácil aos deuses deixarem toda a gente satisfeita, entre os dias de sol e os dias de chuva...Principalmente quando se sabe que nunca se vai agradar a todos! Por mim, fico mais furioso, chova ou não lá fora, quando as coisas não correm bem na cozinha!Deixem para lá, sei bem que há coisas bem piores!Mas entre uns queques de coco que não desenformei em devido tempo e umas postas de tintureira que não foram devidamente acompanhadas, vi bem que hoje não era dia de culinária...Nem a máquina fotográfica tinha pilhas para as costumeiras fotografias...Tive de recorrer ao telemóvel...Valeu-me a caminhada quase à chuva (e à chuva no final) com a família! É caso para dizer, não correu tão bem na cozinha, mas correu melhor à chuva (porque tivemos mesmo de correr)!Chegados a casa, entre gargalhadas e trovoadas...ficou a sensação de que foi divertido! Esqueci o dia de trabalho...esqueci as falhas na cozinha! É mesmo assim, não se pode ser perfeito!


Bolo de abóbora

Juntar 2 dl de óleo com 200gr de açúcar. Acrescentar 500gr de abóbora bem cozida e escorrida.Bater bem sempre. Verter 4 ovos, 300gr de farinha, uma colher de sobremesa de fermento em pó e três colheres de chá de canela. Levar ao forno.

terça-feira, 1 de maio de 2012

Amor de água fresca....

Quem não se lembra...goste-se ou não, estas músicas trazem logo um sorriso...

A questão da rapidez...

A questão da rapidez e da paciência...Nigella Lawson!

Favas.

As famosas favas com chouriço e entrecosto!

Bolachinhas recheadas.

200g de açúcar com 200g de margarina, mexe-se bem até obter um creme homogéneo. Juntam-se 6 gemas e 400g de farinha. Estende-se a massa e cortam-se pequenas formas de bolacha. Leva-se ao forno a 200º por cerca de 25 minutos. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e barram-se cada duas bolachas com doce de fruta a gosto. Unem-se as duas bolachas e cá estão!

Um pingo de vergonha...

Hoje, feriado, dia do trabalhador...Para além da dádiva que é ter um emprego, precisamente no dia em que o PM anunciou que o desemprego vai atingir níveis nunca vistos, o simples facto de haver uma promoção para metade do preço já é de deixar a loucura num estado hipnótico!Precisamente neste dia, o país mostrou-se, não tanto pela falta ou a existência de algum dinheiro para fazer uma compra mínima de cem euros, mas sim porque passou-o em corredores cheios de gente histérica, aos pulos e empurrões, esperando horas em filas, para obter o aclamado desconto da empresa que não vai em cartões! Tudo é discutível, principalmente para quem essa diferença pode pesar no orçamento mensal. Mas quanto maior a compra, maior o benefício, está bom de ver...e, neste capítulo, foi muita gente esvoaçando, com o mesmo direito, em busca dos 50%!Promoção para aproveitar, mas pejada de vícios que estão a assolar perigosamente a sociedade portuguesa! E isto tudo na cara das pessoas, incentivadas por patrões e políticos que se mostram, a cada dia que passa, sem um pingo de vergonha!Sem um pingo de vergonha de lutarem em conformidade pelos direitos do povo e não pelo lucro a todo o custo, à custa de um povo já de si cruelmente estrangulado!As pessoas são simples peões nos corredores do tabuleiro...